Gault&Millau

Christian Bau est Chef de l'année en Allemagne

Christian Bau, chef prodige allemand.
Christian Bau, chef prodige allemand.
Photo: Pierre Matgé

(AF) - Le «Guide Gault&Millau» a nommé Christian Bau Chef de l'année 2018 en Allemagne. Christian Bau est chef à Nennig, tout près de Remich, dans le restaurant gastronomique du Casino Schlossberg: Victor's Fine Dining

Christian Bau a reçu sa récompense lundi lors de la présentation de la nouvelle édition du guide à Munich, lequel lui attribue la note de 19,5/20, ce qui lui vaut de faire partie du cercle restreint des meilleurs restaurants du monde.  

Le style de ce chef de 46 ans mêle des bases classiques de cuisine française et des techniques et saveurs japonaises, parfaitement maîtrisées. 

Son restaurant est par ailleurs noté trois étoiles par le Guide Michelin.

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