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"Le Confiné": Neue Käse-Kreation nach Ausgangssperre benannt
Panorama 1 11.06.2020 Aus unserem online-Archiv

"Le Confiné": Neue Käse-Kreation nach Ausgangssperre benannt

In Frankreich ist durch die Ausgangssperre eher zufällig eine neue Käse-Kreation entstanden, die die Erfinder "Le Confiné" getauft haben.

"Le Confiné": Neue Käse-Kreation nach Ausgangssperre benannt

In Frankreich ist durch die Ausgangssperre eher zufällig eine neue Käse-Kreation entstanden, die die Erfinder "Le Confiné" getauft haben.
Foto: Pixabay
Panorama 1 11.06.2020 Aus unserem online-Archiv

"Le Confiné": Neue Käse-Kreation nach Ausgangssperre benannt

In Frankreich ist durch die Ausgangssperre eher zufällig ein neuer Käse entstanden, die die Erfinder "Le Confiné" getauft haben.

(dpa) - Ein Käserei-Ehepaar aus Ostfrankreich hat während der Coronavirus-Ausgangssperre per Zufall einen neuen Weichkäse entwickelt, um unverkaufte Produkte zu retten. Um den Munster nicht wegwerfen zu müssen, entschieden Laura und Lionel Vaxelaire aus der Gemeinde Saulxures-sur-Moselotte in den Vogesen, den Käse einfach unangetastet im Keller liegenzulassen, wie der Radiosender France Bleu am Donnerstag auf seiner Homepage berichtete.

Das Ergebnis: Ein mit essbaren Schimmelkulturen überzogener Munster. Die zufällige Kreation überzeugte die Käseproduzenten und sie entschlossen sich, "Le Confiné" den Kunden anzubieten, sagte Vaxelaire. Sie haben sehen wollen, wie der Munster "alleine arbeitet", so der Käse-Hersteller.

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Den Namen erhielt der Weichkäse demnach wegen der Umstände, unter denen er entstanden war. Der "Le Confiné" sei eine schöne Überraschung gewesen, sagte Lionel Vaxelaire. Die Kunden würden den neuen Käse gut annehmen.


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Die Käse-Neuheit gilt jedoch nicht als Munster AOC, erklärte Vaxelaire. Denn für das Schutzsiegel müsse der traditionell in Ostfrankreich hergestellte Käse alle zwei Tage gewaschen werden.

In Frankreich war wegen der Coronavirus-Pandemie eine fast zwei Monate dauernde strikte Ausgangssperre verhängt worden. Während dieser Zeit seien die Verkäufe der Käserei um 80 Prozent zurückgegangen, sagte Lionel Vaxelaire, der gemeinsam mit seiner Frau Käse aus Milch von Vogesenrindern herstellt.  

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