"Le Confiné": Neue Käse-Kreation nach Ausgangssperre benannt

(dpa) - Ein Käserei-Ehepaar aus Ostfrankreich hat während der Coronavirus-Ausgangssperre per Zufall einen neuen Weichkäse entwickelt, um unverkaufte Produkte zu retten. Um den Munster nicht wegwerfen zu müssen, entschieden Laura und Lionel Vaxelaire aus der Gemeinde Saulxures-sur-Moselotte in den Vogesen, den Käse einfach unangetastet im Keller liegenzulassen, wie der Radiosender France Bleu am Donnerstag auf seiner Homepage berichtete.

Das Ergebnis: Ein mit essbaren Schimmelkulturen überzogener Munster. Die zufällige Kreation überzeugte die Käseproduzenten und sie entschlossen sich, "Le Confiné" den Kunden anzubieten, sagte Vaxelaire. Sie haben sehen wollen, wie der Munster "alleine arbeitet", so der Käse-Hersteller.

Den Namen erhielt der Weichkäse demnach wegen der Umstände, unter denen er entstanden war. Der "Le Confiné" sei eine schöne Überraschung gewesen, sagte Lionel Vaxelaire. Die Kunden würden den neuen Käse gut annehmen.

---

In diese Länder dürfen Sie ab 15. Juni (wahrscheinlich) einreisen

Kopfzerbrechen für Sommerurlauber: Während die Mehrheit der EU-Mitgliedstaaten eine Öffnung der Grenzen bereits am 15. Juni vorsieht, bleiben in anderen Ländern Beschränkungen bestehen. Die Situation im Überblick.

---

Die Käse-Neuheit gilt jedoch nicht als Munster AOC, erklärte Vaxelaire. Denn für das Schutzsiegel müsse der traditionell in Ostfrankreich hergestellte Käse alle zwei Tage gewaschen werden.

In Frankreich war wegen der Coronavirus-Pandemie eine fast zwei Monate dauernde strikte Ausgangssperre verhängt worden. Während dieser Zeit seien die Verkäufe der Käserei um 80 Prozent zurückgegangen, sagte Lionel Vaxelaire, der gemeinsam mit seiner Frau Käse aus Milch von Vogesenrindern herstellt.  

Folgen Sie uns auf Facebook und Twitter und abonnieren Sie unseren Newsletter.

Lesen Sie mehr zu diesem Thema

Bordeaux: U-Boot-Bunker wird Kunsthalle

Der ehemalige Weltkriegsbunker am „Bassins de Lumières“ wird multimediale Kunstschauen präsentieren.

In diese Länder dürfen Sie ab 15. Juni (wahrscheinlich) einreisen

Kopfzerbrechen für Sommerurlauber: Während die Mehrheit der EU-Mitgliedstaaten eine Öffnung der Grenzen bereits am 15. Juni vorsieht, bleiben in anderen Ländern Beschränkungen bestehen. Die Situation im Überblick.

Lieferservice Grouplunch setzt auf Plan "B"

Mit dem Lockdown zur Eindämmerung der Virus-Pandemie brachen dem Horesca-Sektor die Einnahmen weg. Harte Zeiten für die, die keine alternativen Geschäftsmodelle finden.

Verringerte Lebensmittelkontrollen: "Kein erhöhtes Risiko"

Infolge der Pandemie wurden die Routinekontrollen bei Lebensmitteln in Luxemburg zurückgefahren. Die Behörden sehen dennoch keine erhöhte Gefahr.

Vor fünf Jahren: Das Ende der Milchquoten

Am 1. April 2015 wurden die Milchquoten in Europa abgeschafft. Die luxemburgischen Milchbauern haben vom Ende der Mengenbegrenzung profitiert. Nun könnten die Folgen der Corona-Krise ihre Hoffnungen wieder zunichtemachen.

Hip-Hop-Musik macht Käse fruchtiger

Kann Käse hören? Und Vorlieben für Klassik oder Rap haben? So abwegig das klingt, die Schweizer haben bei einem Projekt jetzt erstaunliche Ergebnisse erzielt.

Herb, aber herzlich

Die Thiérache gilt als „toter Winkel Nordfrankreichs“. Doch Gäste werden auch hier glücklich - mit aromatischem Maroilles-Käse, herbem Cidre und einem reichen architektonischen Erbe.