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Herausforderung für Kantinen: Die vegane Extrawurst
In den Restopolis-Schulkantinen ist die Auswahl groß. Alle Vorlieben können die Köche jedoch nicht bedienen.

Herausforderung für Kantinen: Die vegane Extrawurst

Foto: Serge Waldbillig
In den Restopolis-Schulkantinen ist die Auswahl groß. Alle Vorlieben können die Köche jedoch nicht bedienen.
Lokales 3 Min. 30.05.2016

Herausforderung für Kantinen: Die vegane Extrawurst

Volker BINGENHEIMER
Volker BINGENHEIMER
Vegan, halal oder glutenfrei – Ernährungsstile gibt es viele. Für Schulkantinen und Kindertagesstätten bedeuten die vielen unterschiedlichen Vorlieben eine Herausforderung – jede einzelne Großküche muss entscheiden, ob sie den Mehraufwand schultern kann.

Von Volker Bingenheimer

Vegan, halal oder glutenfrei – Ernährungsstile gibt es viele. Für Schulkantinen und Kindertagesstätten bedeuten die vielen unterschiedlichen Vorlieben eine Herausforderung – jede einzelne Großküche muss entscheiden, ob sie den Mehraufwand schultern kann.

Essen ist mehr als reine Ernährung ...

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