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(dpa) - In Frankreich ist hohe Kochkunst mit regionalen Produkten im Trend. Gilles Goujon, dessen Küche dem Rhythmus der Jahreszeiten folgt, ist der jüngste Neuzugang in der Liga der Drei-Sterne-Köche in Frankreich.
Sein Restaurant „L'Auberge du Vieux Puits“ liegt in einem Dorf in der Nähe von Narbonne in Südfrankreich. Nach dem am Montag in Paris veröffentlichten Restaurant-Führer Michelin hat Frankreich 26 Drei-Sterne-Restaurants. Nach dem angekündigten Rückzug des Spitzenkochs Marc Veyrat hat dessen Restaurant bei Annecy seinen dritten Stern verloren.
47 französische Restaurants haben erstmal einen Stern bekommen. Der Michelin stellt außerdem mehr als 100 Restaurants als „Bib gourmand“ vor, in denen gute Küche vergleichsweise günstig angeboten wird: 29 Euro für ein Menü (35 Euro in Paris).
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